sedの便利なオプション

$ echo ほげ１ほげぽん | sed 's/ほげ/ほが/'

最初だけ変えるなら普通に書く

全部変えるなら最後に g をつける

$ echo ほげ１ほげぽん | sed 's/ほげ/ほが/g'

正規表現を使う場合はオプションに-Eをつかう

echo ほげ１ほげぽん | sed -E 's/正規表現'